Un sabor más suave y una fecha de caducidad más larga para tu cerveza
El sulfato de calcio se añade al agua durante la elaboración de la cerveza, ya que aumenta la calidad del agua mediante el ajuste de su dureza, favoreciendo la elaboración de una cerveza con un sabor más suave. Esto es especialmente importante para las variedades de cerveza como la India Pale Ale y la Pilsner entre otras.
Las partículas de sulfato de calcio también se utilizan en la industria cervecera para favorecer el proceso de fermentación. Además el sulfato de calcio funciona como un agente floculante lo que contribuye a la obtención de un sabor más uniforme.
Un beneficio adicional del uso del sulfato de calcio es la prevención de la liberación del CO2 causado por cristales de oxalato de calcio. De esta manera se evita que la espuma y la cerveza se escapan de la botella rápidamente y sin control al ser abierta.
Principales beneficios
- Agente floculante
- Aumenta la calidad del agua mediante la reducción de su dureza
- Favorece una cerveza con un sabor más uniforme
- Mejora la estabilidad
- Previene el derramamiento
- Incrementa la caducidad
